Далее в списке распространенных заболеваний стоит артрит — ревматоидный артрит, хроническое системное воспалительное заболевание, которое вызывает прогрессирующее разрушение суставов. Более 80% заболевших им становятся инвалидами, что может сократить до 18 лет продолжительности жизни.

Существуют, конечно, лекарственные препараты для лечения этого заболевания, но, к сожалению, их прием часто связан с серьезными побочными эффектами, включая потерю крови и костной ткани, ослабление иммунной системы, проявление высокой токсичности для печени и глаз. Однако должен быть лучший способ лечения.

Как оказалось, популяции, которые употребляют больше мяса, имеют более высокий уровень заболеваемости ревматоидным артритом. Существуют также некоторые печальные сообщения о случаях возникновения приступов ревматоидного артрита, вызванных потреблением продуктов животного происхождения. Эти приступы наблюдались в течение от шести до десяти часов после приема животного белка и длились несколько дней, но они остановились, когда пациенты переставали употреблять продукты животного происхождения.

Исследователи предполагают, что иммунные комплексы, образованные нашими телами при появлении чужих животных белков может способствовать развитию аутоиммунных реакций в самих суставах. И действительно, пациенты с ревматоидным артритом имеют поразительно высокий уровень антител к таким продуктам, как рыба, свинина, яичные и молочные белки, и даже некоторые зерновые культуры. Однако это также может быть вызвано провоспалительными (оксидантными) свойствами жиров мясных продуктов или свободными радикалами из накопленного в суставах гемового железа, или посредством других механизмов.

Подобные выводы о действующих причинах и наличие результатов сравнения рационов питания в разных странах могут быть использованы только для того, чтобы поднять этот вопрос. Чтобы доказать причинно-следственные механизмы, необходимо проведение дополнительных научных исследований и испытаний.

Итак, приступим. Проведено 13-месячное исследование по изучению влияния диеты на растительной основе на ревматоидный артрит. Пациентам под наблюдением была прописана веганская диета (без употребления продуктов животного происхождения) в течение трех с половиной месяцев, а затем их перевели на вегетарианскую диету с отказом от употребления яиц на протяжении оставшегося времени исследования.

По сравнению с контрольной группой, которая не изменяла традиционного рациона питания, опытная группа, питавшаяся рационом на растительной основе, имела значительное улучшение в утренней «скованности» суставов в течение первого месяца, а также сокращение количества часов болезненности (жесткости) суставов в два раза по сравнению с контрольной группой. У опытной группы пациентов наблюдалось снижение выраженности болевых ощущений, повышение трудоспособности.

Проведенные исследования показали, что пациенты опытной группы субъективно чувствует себя лучше, замечены значительные улучшения в силы их хвата, меньшей выраженности болезненности суставов и отека. Результаты также показали снижение маркеров воспаления в крови опытной группы, показателя СОЕ, С-реактивного белка и др. Исследования показали высоко значимые и клинически достоверные результаты.

Что же такое остеоартрит? Остеоартрит является наиболее частой причиной инвалидности среди пожилых людей, оказывая влияние на более, чем 20 миллионов американцев, что составляет около 20% населения. Но это заболевание становится все более и более распространенным среди молодых людей.

 Остеоартрит характеризуется потерей хряща в суставе. Мы привыкли думать, что это просто механический износ, но в настоящее время общепринятым является мнение, что в качестве активного источника заболевания суставов выступает выраженный воспалительный процесс. Если потеря хряща вызвана воспалением, может ли помочь противовоспалительная диета, также, как при ревматоидном артрите? Оптимальный рацион питания и физические упражнения, как «первая помощь» в лечении хронического остеоартрита, также могут стать лучшим вариантом медицинской помощи.

Где же найти наилучшее научно-обоснованное оптимальное питание? Исследование, проведенное в Китае, является ярким примером, показывая серьезные последствия для здоровья высокого потребления провоспалительных продуктов, таких как мясо, молочные продукты, жиры и всякого «пищевого мусора» при низком уровне потребления противовоспалительных растительных продуктов: цельного зерна, овощей и фруктов, бобовых, гороха, нута, чечевицы и др.

Неприродная для человека западная диета способствует развитию низкоуровневого системного воспаления (на уровне клетки), окислительного стресса тканей и их последствий, способствующих введению иммунной системы в гиперактивное состояние, и созданию, таким образом, благоприятных условий для развития таких заболеваний, как артрит.

Далее в списке находится инсульт и высокое кровяное давление, которые идут параллельно тех пор, как выявили, что высокое кровяное давление является фактором риска №1 для развития инсульта. Исследование PREDIMED показало, что Средиземноморская диета с использованием орехов может сократить риск инсульта почти в два раза, хотя у них по-прежнему существуют инсульты. Половина всех случаев инсультов связана с диетой, которая способствует развитию инсультов и инфарктов.

Вот что отметил доктор Орниш (Dr.Ornish) в своих публикациях: не было отмечено столь значительного снижения уровня сердечных приступов и смертности от сердечнососудистых заболеваний или любой другой причины в результате применения специальной диеты, как в случае с инсультом. Это дает определенные преимущества в алиментарной профилактике инсульта.

Средиземноморская диета, безусловно, лучше, чем тот рацион, который характерен для большинства нашего населения. Однако значительно лучше может быть диета, основанная на цельных растительных продуктах, которая на самом деле эффективна в лечении сердечнососудистых заболеваний. Это может быть правдой, как утверждают авторы исследования, но главная проблема диеты Орниша состоит в том, что она не вкусная, поэтому вряд ли кто может длительное время придерживаться ее.

Но это не так. Орниш получил необыкновенную приверженность в реализации своих исследований с отсутствием какой-либо разницы в любых из приемлемых мер, включая удовольствие от употребления пищи, сравнимого с обычной диетой. Они даже получили успех в краю барбекю, среди сельского населения Северной Каролины. Таким образом, строгие диеты могут получить большее признание среди пациентов, чем более скромные диеты, потому что они более эффективны. Более строгое соблюдение означает большую вероятность излечения от болезни.

Но вам не обязательно сталкиваться лицом к лицу с неминуемой смертью. Даже те, кто молод и здоров и не имеют проблем со здоровьем запросто могут придерживаться диеты, основанной на растительной пище. На самом деле, диета и в этом случае срабатывает достаточно хорошо. Было проведено перекрестное исследование, в котором людей просили употреблять растительную пищу в течение нескольких месяцев, а затем вернуться к своей базовой традиционной диете.

При этом был отмечен контраст в состоянии здоровья — люди чувствовали себя так хорошо, что некоторые отказались вернуться от здорового питания к своей обычной диете, что в некотором роде нарушало запланированный ход исследования. Они теряли вес без подсчета калорий и контроля порций, у них было больше энергии, их физиологические процессы улучшились — улучшились пищеварение, сон, сексуальное влечение. Многим это настолько понравилось, что они отказались вернуться к прежнему характеру питания.

Но если только предположить, что люди примут подобный способ здорового питания, то профессия врача в конечном итоге стала бы мало востребованной. Учитывая то, что курящие врачи реже рекомендуют своим пациентам бросить курить, а доктора, предпочитающие употреблять жареную картошку и бургеры менее способны подтолкнуть пациента к занятию спортом или к употреблению большего количества фруктов и овощей, а врачам необходимо усиление роли модели здорового поведения в обществе.

Это значительно повышает авторитет и эффективность врачей. Ушли в прошлое те дни, когда жирный врач, стряхивая пепел со своего запачканного соусом жилета, мог бы уверенно прописать изменения в поведении и образе жизни пациента.

Одна из причин, почему диета, основанная на растительных продуктах, может спасти многие миллионы человеческих жизней заключается в том, что основным фактором риска появления убийцы №1 в мире является высокое кровяное давление, которое убивает до девяти миллионов человек из года в год, и в Соединенных Штатах убивает более тысячи человек день. 400 тысяч американцев умирает от этой причины каждый год.

Высокое кровяное давление обнаруживается практически у каждого третьего из нас, и, по мере того, как мы стареем, наше давление возрастает все выше и выше. В возрасте 60 лет, оно повышается примерно в два раза. Если повышенное давление касается большинства из нас, когда мы становимся старше, может быть, это не болезнь, а естественный и неизбежный процесс старения? Но нет, еще не так давно (около века назад) высокое кровяное давление мало беспокоило население Земли, как сейчас в развитых странах мира.

Исследователи измерили кровяное давление у тысячи человек в сельских районах Кении, которым свойственно питание, состоящее преимущественно из цельных растительных продуктов — цельные зерна, бобы, овощи, фрукты, и темно-зеленые листовые овощи. До 40 лет, давление крови сельских африканцев было примерно таким же, как у европейцев и американцев, приблизительно 120 на 80. Но, по мере старения западного населения, их давление ползет вверх таким образом, что в возрасте 60 лет среднестатистический западный человек имеет повышенное давление (гипертонию), превышающее 140 на 90.

А что же происходит с населением, которое питается растительной пищей? Их давление улучшилось с возрастом, у них не только не развивается гипертония, их кровяное давление на самом деле становится лучше.

В целом значение давления 140 на 90 является арбитражным (пограничным). Подобно показаниям исследований о меньшем вреде более низкого уровня холестерина, на самом деле нет безопасного уровня выше 150 единиц. Исследователи артериального давления также придерживаются мнения, что «чем ниже, тем лучше» при описании подходов к его снижению.

Даже люди, которые начинают с артериального давления 120 на 80, пытаются извлечь пользу от его снижения. Итак, идеальное кровяное давление, которое максимально соответствует нормальному функционированию здорового организма человека, это давление 110 на 70. Но как возможно получить давление крови 110 на 70? Это не просто возможно, это нормально для тех, кто придерживается достаточного здорового рациона питания.

Около двух лет в сельской кенийской больнице было обследовано 1800 пациентов. Как вы думаете, сколько случаев повышенного артериального давления было обнаружено? Ноль. Таким образом, они должны иметь низкие уровни сердечнососудистых заболеваний. Нет, они не имеют подобных заболеваний вообще. Не низкий риск, а отсутствие риска. Не одного случая атеросклероза, нашего убийцы №1, не было зафиксировано.

Сельское население Китая также имеет идеальное артериальное давление – 110 на 70 на протяжении всей жизни. Африканскому и китайскому населению свойственны абсолютно разные рационы питания, но им присуща общая характерная черта – их основа – необработанная (цельная) растительная пища изо дня на день с исключительно редким употреблением мясных продуктов по особым случаям. Почему мы считаем, что их преимущественно растительные рационы питания обладают специальной защитной функцией?

Потому что в Западном мире, как заявляет Американская Ассоциация сердца (American Heart Association), только отдельным этническим группам населения, придерживающимся строгого вегетарианства, удается удерживать действительно низкий уровень артериального давления в пределах 110 на 65. Итак, рекомендует ли Американская Ассоциация сердца вегетарианский стиль питания? Нет, они рекомендуют диету по снижению артериального давления (DASH diet).

Диета DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension – Диетологический подход к лечению гипертонии) описывается как лактовегетарианская диета, но это не так. В ней не только предлагается употребление фруктов, овощей и нежирных молочных продуктов, но и снижение потребления мяса. Почему не используется вегетарианская диета?  В течение последних десятилетий нам стало известно, что пища животного происхождения оказывает значительное влияние на повышение артериального кровяного давления. На самом деле можно заметить это, добавив мясо к рациону вегетарианцев – их артериальное давление начнет расти.

Таким образом, выходит, что когда была создана диета DASH, им не были известны результаты исследования, проведенного в Гарварде Френком Саксом (Frank Sacks). Нет, они были в курсе. Председателем Рабочего комитета по созданию DASH диеты стал Фрэнк Сакс.

В самом деле, DASH диета была разработана с целью снижения давления крови у страдающих таким заболеванием как гипертония с помощью использования преимуществ вегетарианской диеты. Однако она содержала достаточное количество продуктов животного происхождения, чтобы более приемлемой для широкой публики. На самом деле, группа Сакса обнаружила, что при увеличении потребления молочных продуктов лактовегетарианцами, их артериальное кровяное давление повышалось, но они должны были сделать диету приемлемой для широких слоев населения.

Результаты недавно проведенного статистического исследования показали, что вегетарианская диета дает хорошие результаты, однако строгая диета на основе растительных продуктов все лучше. Вегетарианская диета рекомендуется для общей профилактики сердечнососудистых заболеваний, некоторых видов рака, но диета, построенная полностью на растительной основе, оказывается, несет дополнительную защиту от ожирения, гипертонии, диабета 2-го типа и смертности от болезней сердца.

На основе изучения 89000 калифорнийцев, установлено, что те, кто отказываются от употребления мяса, смогли сократить риск развития высокого кровяного давления в два раза, а те, кто придерживаются строгой веганской диеты (без мяса, молока и яиц) смогли сократить риск на 75%.

Однако, если вы уже полностью придерживаетесь рациона на основе растительных продуктов и ваше давление не достигло значения 110 на 70, существует несколько растений, которые, как недавно было установлено обладают дополнительными защитными свойствами. Рандомизированное плацебо-контролируемое исследование показало, что чашка чая гибискуса с каждым приемом пищи значительно снижает уровень артериального давления крови.

Действительно, проведенные исследования по эффективности гибискуса в снижении артериального давления в сравнении с применением лекарственного препарата №1 для снижения давления – каптоприла показали, что две чашки крепкого чая гибискуса каждое утро были столь же эффективны, как лекарство

Другое контролируемое испытание показало, что несколько столовых ложек в день пророщенных семян льна (ground flaxseeds) оказывают один из самых мощных гипотензивных эффектов, даже превосходящий диетическое вмешательство, и в два-три раза более мощный, чем применение программы упражнений на выносливость (хотя, конечно, нет смысла применять оба способа).

Красное вино тоже может помочь в данном случае, но только при условии, что будет удален спирт. И еще очень часто возникает вопрос – что отдавать преимущество употреблению сырых или приготовленных овощей? И ответ – овощи нужно употреблять в любом виде, но употребление сырых овощей – более эффективно. Киви, оказывается, не работает вообще, хотя исследование финансировалось компанией, которая занимается его продажей.

Может быть, им нужно было ориентироваться на компанию California Raisin Marketing Board, занимающуюся продажей изюма, которая прекратила участвовать в исследованиях, когда выявили, что изюм может снижать кровяное давление, но только, по-видимому, в сравнении с печеньем Cheez и чипсами Ahoy! Они знают, что компания Big Pharma выкинет трюк с выгодным для себя выбором контрольной группы.

Далее в смертельном списке находится сахарный диабет и потеря зрения которые сопровождают друг друга, так как диабет является ведущей причиной предотвратимой слепоты среднего возраста.  Даже при интенсивном лечении сахарного диабета — по крайней мере, три инъекции инсулина в день с использованием лучших современных технологий, таких как имплантируемые впрыскиватели инсулина, лучшее, что мы можем предложить — это, как правило, только замедление прогрессирования заболевания. Таким образом, мы можем замедлить процесс вашей слепоты.

Однако полвека назад, Кемпнер и Дюк доказали, что можно обратить вспять этот процесс с помощью ультра-строгого растительного рациона, основанного преимущественно на употреблении риса и фруков.  Из 44 пациентов с диабетической ретинопатией, в 30% случаев, функциональное состояние их глаз улучшилось. Но каким образом это происходит? Этого не должно было случиться. Диабетическая ретинопатия считалась признаком необратимого разрушения. Что это означает в реальной жизни? Человек даже не может читать крупные надписи рекламы на улицах.

Как происходит лечение диабетической ретинопатии в наше время? С помощью инъекций стероидов и других препаратов непосредственно в глазное яблоко. И если это не работает, применяют специальную процедуру лазерной коррекции (фотокоагуляции) сетчатки глаза, в результате которой лазерные ожоги размещаются почти по всей сетчатке. Хирурги буквально выжигают заднюю часть глазного яблока. Почему они это делают? В теории, убивая большую часть сетчатки, оставшаяся малая ее часть может получать больше в результате обновленного кровотока.

Когда я вижу это, наедине с работой Кемпнер, я не могу помочь, но чувствую, что история повторяется, как много лет назад. Подобно тому как:  «Можете ли вы поверить, что 50 лет назад лучшим, что у нас было, это варварский способ хирургии выжигания сетчатки, но слава богу мы узнали, что, с помощью одних только диетических средств, иногда мы можем обратить вспять слепоту.» Вместо того, чтобы обучаться, медицина, кажется, предпочитает забывать.

Наиболее эффективный способ избежать осложнений диабета, в первую очередь, является устранение диабета, и это часто возможно с помощью здоровой диеты.

Американской Ассоциацией диабета была изучена диета на основе растительных продуктов в ходе контролируемого клинического испытания, не ограничивая пациентов в размере порций, без подсчета калорий и углеводов. В результате обзора всех проведенных исследований было установлено, что диеты на растительные основе показывают лучшие результаты по сравнению с теми диетами, которые включают продукты животного происхождения, но в этом нет ничего нового.
Успешное лечение сахарного диабета 2 типа с помощью растительной диеты было продемонстрировано еще в 1930-х годах, показывая, что диета основанная на употреблении овощей, фруктов, зерна, бобов, является более эффективным средством в борьбе с диабетом, чем все другие диеты.

Контролируемое исследование: после 5 лет исследований, не отмечено существенных изменений в контрольной группе, но в группе пациентов, придерживающихся диеты на растительной основе, потребности в инсулине были сокращены на половину, и четверть пациентов отказалась от инсулина вообще. Но это были низкокалорийные диеты. Может быть, их состояние улучшилось (диабет стал менее выражен), потому что они потеряли вес.

Для того, чтобы это выяснить, нам необходимо провести исследование, в котором людей приучили бы к здоровой диете, но предложили бы употреблять столько пищи, чтобы они не теряли вес. Тогда мы могли бы установить, действительно ли только диета на растительной основе имеет определенные преимущества независимо от эффекта похудения. Нам придется подождать 44 года, однако вот что придумали. Субъекты исследования взвешивались каждый день, и если они начинали терять вес, им предлагали съесть больше пищи.

В самом деле, так много еды некоторые из участников употребляли с большим трудом, но в конце концов, они адаптировались; так, что не было никаких существенных изменений в массе тела, несмотря на ограничения в употреблении мяса, молочных продуктов, яиц и «пищевого мусора».

Итак, продолжает ли помогать растительная диета с нулевым значением потери веса? Исследовали 20 человек в состоянии до и после назначения приема инсулина, предложив им растительную диету. В результате исследования важно было отметить изменения в количестве потребляемого инсулина до и после применения растительной диеты. Общее потребление инсулина сократилось приблизительно на 60%, а половина пациентов отказались от инсулина вообще, несмотря на отсутствие изменения веса. Сколько лет это займет? Было ли это пять лет, как в другом исследовании? Нет – это заняло всего 16 дней.

Таким образом, мы говорим о диабетиках, которые уже имели диабет в течение 20 лет. Получая инъекции инсулина 20 единиц в день, а затем всего лишь спустя 13 дней, они отказались от инсулина вообще, благодаря всего лишь диете, основанной на растительной пище, в течении менее двух недель. Муки диабета в течение 20 лет, а затем отказ от инсулина за 2 недели. Вот еще результаты одного исследования, в котором взяли участие 15 пациентов. Им давали 32 единицы инсулина на контрольной диете, а затем, 18 дней спустя — ни одной единицы инсулина вообще. Более низкий уровень сахара в крови этих пациентов позволил отказаться от 32 единиц инсулина в день. Вот это сила растений.

И в качестве бонуса, их уровень холестерина тоже упал, как скала, за 16 дней … При этом, умеренные изменения в диете, как правило, приводят только к незначительному снижению уровня холестерина. Предлагая людям, страдающим диабетом умеренные изменения в рационе питания, часто достигаются одинаково средние результаты, что является одной из возможных причин, почему большинство в конечном итоге прибегают к инъекции лекарств.

Все в меру, может быть более верное утверждение, чем его толкуют люди. Умеренные изменения в рационе питания могут оставить некоторых с умеренной слепотой, умеренной почечной недостаточностью и умеренной ампутацией — всего пару ног. Умеренность во всем, не всегда хороша.

Чем больше врачи, просит от пациентов, тем больше мы, как правило, и получаем. Старая пословица «стрелять в Луну», кажется, применима к данному случаю. Это может оказаться более эффективным, чем ограничение пациентов до совершения небольших шагов, которые кажутся более осуществимыми, но не являются достаточными, чтобы фактически остановить болезнь.

Единственное, что лучше, чем обратить вспять диабет – это не иметь его вообще. Опубликованы результаты исследования, которое якобы показывают, что диеты с высоким содержанием мяса, яиц и молочных продуктов могут быть так же вредны для здоровья, как курение. При этом предположили, что люди старше 65 лет, которые едят много мяса, яиц и молочных продуктов имеют в четыре раза больше шансов умереть от рака или диабета. Но, если вы посмотрите на полученные факты этого исследования, вы увидите, что это не так. Те, кто употребляют много животного белка подвергаются не в 4 раза больше риску смерти от диабета, а имеют более, чем в 73 раза более высокий риск смерти от диабета.

Постепенный переход на растительную пищу предполагает ступенчатое падение темпов развития диабета — до 78% ниже в сравнении с теми, кто употребляет строго растительную пищу. Защитное действие рациона нарастает постепенно по мере постепенного отказа от мяса и перехода к употреблению рыбы, затем употребление только молочного белка и далее отказ от животного белка вообще.

Аналогичное воздействие растительной диеты была установлена для ведущей причины потери зрения среди пожилых, катаракты. Это говорит о том, что любые шаги, которые мы можем сделать в направлении изменения своего рациона в сторону более здорового могут добавлять баллы в увеличение защиты против болезни и улучшение здоровья.

Но почему? Почему общее потребление мяса связано с повышенным риском развития сахарного диабета, и, особенно, промышленно обработанного мяса, в частности, птицы.

Существует целый список потенциальных виновников обменных нарушений в организме человека, которые можно обнаружить в мясе. Да, возможно, это животный белок, но, может быть, и животный жир. Это может быть холестерин, а возможно – и железо, что приводит к образованию свободных радикалов, которые способствуют развитию хронического воспаления и обменных нарушений. Дополнительной проблемой являются  конечные продукты гликирования (окисления пищевых веществ).

Они способствуют развитию окислительного стресса и воспаления на клеточном уровне, и, как показывают результаты анализа пищевых продуктов, самые высокие уровни этих, так называемых гликотоксинов (glycotoxins) находятся в мясе. Вот топ самых загрязненных ими пищевых источников: курица, свинина, говядина, индейка, рыба, и … МакНаггетсы (McNuggets) — я не знаю, можем ли мы назвать их курицей.

Не смотря на то что другие продукты из животных источников также могут содержать подобные оксидантные (окисляющие) химические вещества, в этом исследовании, больных сахарным диабетом давали в пищу продукты с гликотоксинами, такие как курица, рыба, яйца. При этом маркеры воспаления в крови этих людей резко повышались, как фактор некроза опухоли и С-реактивного белка.

Подобная структура питания больных сахарным диабетом провоцировала активизацию воспалительных медиаторов — продуктов метаболизма (AGE), что приводило к повреждению ткани. Хорошая новость, однако, заключается в том, что ограничение потребления этих видов пищевых продуктов может подавить воспалительные эффекты. Таким образом, эти гликотоксины могут быть недостающим звеном между увеличением потребления животных жиров и мяса и последующего развития диабета 2 тип, в первую очередь, а также болезни Альцгеймера, которая заключает смертельный список.

Рационы питания, содержащие гликотоксины (АGEs), по-видимому, являются также важными факторами риска в развитии болезни Альцгеймера. Если измерить уровни гликотоксинов в моче, которая выделяется из организма пожилых людей, было замечено, что наиболее высокие их уровни определены в анализах людей, страдающих снижением когнитивных функций на протяжении более девяти лет, с наиболее выраженным внутричерепным давлением, церебральной атрофией. Такие исследования помогают объяснить причины более активного развития болезни.

Поэтому те, которые употребляют больше мяса, могут иметь тройной риск развития этого заболевания по сравнению с приверженцами вегетарианства. Суть в том, что также, как диета помогает предотвратить другие страшные заболевания, такие как, и потерю зрения, она также способствует предотвращению потери умственных способностей и болезни Альцгеймера.

Читайте продолжение уже в следующей статье…

Затем я записываю все самые интересные, инновационные и, представляющие практический интерес, результаты научных исследований для создания новых видео и статей на моем блоге.

Блог обновляется новыми видео и статьями каждый день, в них собраны новейшие данные о питании, подтверждаемые доказательной базой научных фактов.

На этот раз я попытался обобщить все причины наших наиболее опасных заболеваний и рака, который возглавляет этот список.

Среди всех видов рака, убийцей  № 1, как среди мужчин, так и женщин, является рак легких. Замечено, что темпы распространения рака легких во всем мире могут быть различны в разных регионах, в зависимости от действующих факторов, от 1 до 10 раз.

Если бы человеческий фактор не участвовал в предотвращении рака легких и заболевание развивалось бы по независимым от нас причинам, можно было бы предположить одинаковые темпы его развития по всему миру.

Но, так как есть такие огромные территориальные различия в показателях, можно полагать, что существует определенная основополагающая причина развития рака. В самом деле, мы теперь знаем, что курение является причиной 90% случаев рака легких. Так что, если мы не хотим умереть от рук убийцы №1 – рака легких, всего лишь отказавшись от курения, мы можем отбросить 90% риска его развития.

Колоректальный рак является второй по распространенности причиной смерти от рака. Итак, развитие рака толстой кишки происходит не просто так, что-то способствует этому. Если предположить, если наши легкие наполняются канцерогенами из сигаретного дыма, может быть, наш кишечник наполняется канцерогенами из пищи. Почему афроамериканцы больше страдают от рака толстой кишки, чем африканцы-аборигены? Зачем изучать африканцев? Потому что рак толстой кишки встречается крайне редко у местных африканских популяций – более, чем в 50 раз реже, чем у американцев, белых или черных.

Мы привыкли думать, что все дело в уровне употребления клетчатки, однако, современная африканская диета характеризуется потреблением продуктов с высокой степенью промышленной переработки и низким содержанием клетчатки, и при этом не наблюдалось резкого увеличения заболеваемости раком толстой кишки среди африканцев. И мы говорим не просто о невысоком потреблении клетчатки, мы говорим о недостаточном потреблении клетчатки – меньшим, чем половина рекомендуемой суточной нормы. Тем не менее, заболевания толстой кишки по-прежнему остаются редкими в Африке, а рак толстой кишки встречается здесь в 50 раз реже.

Может быть, это потому, что они более стройные и больше занимаются физическими упражнениями? Однако, это не так, а их уровни физической активности теперь возможно более низкие. Итак, если они ведут оседлый образ жизни, как и мы, употребляют в основном рафинированные углеводы, немного цельных растительных продуктов и мало клетчатки, как и мы, почему же они в 50 раз реже болеют раком толстой кишки? Все же существует одно большое отличие.

Рацион питания афроамериканцев, как и кавказских американцев богат мясом, в то время как рацион африканцев-аборигенов включает небольшое количество мяса и насыщенных жиров, что влияет на выявление у них более низкого общего уровня холестерина – в среднем 139 ед., по сравнению с более высоким — у среднестатистического жителя США — более 200 ед.

Несмотря на то, что африканцы не получают больше клетчатки, они по-прежнему, потребляют меньшее количество мяса и животных жиров, подтверждая доказательство того, что, одними из самых существенных факторов риска развития рака толстой кишки являются уровни потребления мяса и животных жиров. Почему же американцы чаще страдают от рака толстой кишки, чем африканцы? Может быть, меньшее распространение рака толстой кишки у африканцев связано с более низким потреблением продукции животноводства.

Оказывается, до 12 граммов белка в день может усваиваться в процессе пищеварения, и когда белоксодержащая пища достигает толстой кишки, белок может быть превращен в токсичные для организма вещества, такие, как аммиак. Подобные преобразования не переваренного белка в толстой кишке называются гниением, поэтому небольшой кусочек мяса может фактически превратиться в гниющий комок в нашем толстом кишечнике. Проблема в том, что некоторые из побочных продуктов этого процесса гниения могут быть очень токсичными.

То же самое происходит и с другими белками животного происхождения. Если вы употребляете яичные белки, например, некоторые из них могут подвергаться гниению тоже. Но белок существует также и в растениях. Разница в том, что белки животного происхождения, как правило, имеют большее количество серосодержащих аминокислот, например, метионина, которого больше всего содержится в рыбе и курице, меньше — в яйцах, еще меньше – в говядине и молочных продуктах, и гораздо меньше — в растительных продуктах.

Серосодержащие аминокислоты могут быть превращены в сероводород в нашем толстом кишечнике — газ с запахом гнилых яиц. Однако по сравнению с неприятным запахом, они могут производить более опасные для здоровья изменения, которые повышают риск развития рака.

На сегодняшний день существуют расхождения во мнениях относительно того, какой из компонентов — животный жир, холестерин, или животный белок, является наиболее значимым фактором в повышении риска развития рака, так как экспериментально было подтверждено наличие канцерогенных свойств для всех трех отмеченных факторов.

Хотя, возможно, не имеет значения, какой из названных компонентов более опасен, так как рацион питания, богатый одним из них, как правило, содержит и другие.

Однако белок оказывает и некоторые другие негативные изменения в организме, чем просто гниение. Потребление животных белков приводит к увеличению в крови уровня гормона роста под названием IGF-1, который способствует росту раковых клеток.

Замечено, что при исключении мяса, яичных и молочных белков из нашего рациона, наша кровь сможет подавлять рост раковых клеток примерно в восемь раз быстрее. Отмеченный эффект оказался настолько мощным, что Орнишу (Ornish) с коллегами удалось полностью остановить прогрессию рака простаты без химиотерапии, хирургии или излучения; только с помощью растительной диеты и других изменений здорового образа жизни.

Установленная взаимосвязь между животным белком и IGF-1 помогает объяснить, почему те, кто придерживается низкоуглеводной диеты с большим количеством животных продуктов, как правило, умирают раньше. Низкоуглеводные диеты характеризуются высоким содержанием животных жиров, а также белков животного происхождения. Как известно, насыщенные жиры и холестерин не являются теми опасными пищевыми факторами, которые способствуют развитию рака, но не было подтверждения небезопасности употребления животных белков.

Для того, чтобы установить взаимосвязь между потреблением белка и развитием рака, необходимо провести исследование, в котором наблюдали бы несколько тысяч человек и их потребление белка в течение 20 лет, и установили бы, кто живет дольше и у кого развивается рак, а у кого нет. Однако такого исследования никогда не было проведено … до сих пор.

По всей территории США исследовали 6000 мужчин и женщин в возрасте старше 50 лет в течение 18 лет. Установлено, что люди в возрасте старше 65 лет с высоким потреблением белка имели увеличение общей смертности на 75% и  4-кратное увеличение риска смерти от рака. Но это не касается потребления всех без исключения белков. При употреблении белков растительного происхождения, подобные результаты либо отсутствовали, либо были менее выражены. Все это имеет смысл, учитывая более высокие уровни IGF-1 в крови тех, рацион питания которых характеризовался избытком белка. Употребление животного белка повышает уровень IGF-1, что увеличивает риск развития рака.

Спонсируемый университет разослал пресс-релиз с запоминающимся заголовком: «Куриные крылышки, которые вы едите, могут быть также опасны, как сигареты,» объясняя, что рацион питания, богатый животными белками, в среднем возрасте в четыре раза повышает риск смертности от рака по сравнению с рационом с низким содержанием белка. Данный фактор риска смертности сравним с курением. Однако следует уточнить, что на самом деле имеют в виду, употребляя термин «диеты с низким содержанием белка» — может имеется в виду просто сравнение с рекомендуемым количеством потребления белка в сутки.

Почти каждый из нас имеет раковые клетки или предрасположенные к ним в определенные моменты жизни. Вопрос в том: прогрессируют ли они? Это может зависеть от того, что мы едим. Известно, что большинство злокачественных опухолей обнаруживаются в присутствии IGF-1 рецепторов, но если вокруг опухоли уменьшается количество IGF-1, злокачественные клетки не в состоянии прогрессировать. И это связано не только с увеличением смертности от рака.

Люди среднего возраста, которые употребляют много белков из животных источников, оказались более подвержены ранней смерти в целом. Важно отметить, что подобное заключение не относится к употреблению растительных белков, таких как бобы, также, как и к употреблению жиров.  Как оказалось, виновником риска развития рака является животный белок.

Какова же была реакция на откровение, что диеты с высоким содержанием мяса, яиц и молочных продуктов могут быть такими же вредным для здоровья, как курение? Один ученый в области питания ответил, что подобные формулировки неправильны и потенциально опасны. Не само открытие того, что животный белок может быть смертельно опасен для людей, но способ, который используют для информирования людей о нем; может привести к искажению данных и снижению эффективности важных сообщений в области общественного здравоохранения. Курильщик может подумать: «зачем бросать курить, если мой сыр и бутерброд с ветчиной так же плох для моего здоровья как сигареты?»

Это напоминает мне о заявлении от известной марки сигарет Филипп Моррис, с помощью которого пытались преуменьшить риски, говоря: «Вы думаете, пассивное курение вредно, увеличивая риск развития рака легких на 19%, употребление одного-двух стаканов молока ежедневно может быть в три раза хуже, увеличивая риск развития рака легких на 62%. Или, удвоение риска при частом приготовлении пищи с использованием масла, или утроение риска сердечнососудистых заболеваний, не придерживаясь вегетарианской диеты, или умножив риск в шесть раз, употребляя много мяса и молочных продуктов».

Таким образом, заключают они, давайте будем более рассудительными — риск рака легких от пассивного курения может быть значительно ниже рисков, которые сообщаются для других видов повседневной деятельности. Это походит на высказывание: «Застрелиться хуже, чем повеситься». Наличие двух и более негативных факторов еще более значительно увеличивают риски.

Наличие гемового железа в ветчине также может играть определенную роль. Гемовое железа — форма железа, определенная в крови и мышцах, может способствовать развитию рака за счет ускорения образование канцерогенных соединений в наших телах. Рак может быть описан как железотоксичная (ferrotoxic) болезнь.

Железо – «палка о двух концах». Дефицит железа вызывает анемию. Однако чрезмерное потребление железа может увеличить риск развития рака, действуя как прооксидант (окислитель) и генерируя свободные радикалы, которые, в свою очередь, могут способствовать развитию ряда страшных заболеваний, таких как инсульт. Но это касается только гемового железа, которое находится в клетках крови и мышц, и не относится к негемовому железу, преобладающему в растениях. Экспериментально установлено, что только гемовое железо достоверно оказывает влияние на увеличение риска развития сердечнососудистых заболеваний, сахарного диабета и рака.

На самом деле, можно даже определить, сколько мяса употребляет человек, исследуя его опухоли. Чтобы охарактеризовать механизмы, лежащие в основе развития рака легких, связанные с употреблением мяса, доктора спрашивают своих пациентов с раком легких, сколько мяса они употребляли.

При этом они изучают образцы экспрессии генов из опухолей пациентов и выявляют последствия (изменения, нарушения) в генах, связанные с употреблением гемового железа. Несмотря на то, что они изучали только рак легких, можно предположить, что подобные изменения в экспрессии генов под воздействием потребления мясных продуктов могут возникать также и в развитии других раковых заболеваний.

Безопасной формой железа является негемовое железо, которое в изобилии содержится в цельных зернах, бобах, горохе, нуте, чечевице, маковом семени и темно-зеленых листовых овощах, сухофруктах, орехах и семенах. Но сколько денег можно выручить, продавая бобы? Так, пищевая промышленность изобрела хрустящий хлеб, приготовленный на основе ржи и смеси крови крупного рогатого скота и свиной крови, которая является одним из самых концентрированных источников гемового железа, на 2/3 более, чем куриная кровь.

Если крекеры на основе крови звучат не аппетитно, всегда есть печенье с коровьей кровью и бисквиты с кровавой начинкой. В конце приготовления кондитерские изделия заполняются начинкой в виде пасты темного цвета, с ароматом шоколада и очень приятным вкусом, темноокрашенные, потому что высушенная методом распыления свиная кровь имеет темный цвет подобно цвету пищевого продукта, например, какао-порошка. При этом вызывает беспокойство не цвет или вкус, а то, что это гемовое железо, которое из-за своей потенциальной опасности риска развития рака, не может быть безопасным при добавлении в пищевые продукты, предназначенные для всего населения.

Это напоминает мне о нитрозаминах, классе мощных канцерогенов, обнаруженных в сигаретном дыме. Они считаются настолько токсичными, что канцерогены подобной силы в любой потребительской продукции, предназначенной для употребления человеком в пищу, были бы запрещены немедленно. Если бы это было так, то должны были бы запретить и мясо.

Один хот-дог имеет столько нитрозаминов и нитрозамидов как пять сигарет. И эти канцерогены также обнаружен в свежем, необработанном мясе: говядине, курице, свинине. Но практикуя постные понедельники, вы могли бы проснуться утром во вторник почти со всеми выведенными из вашего организма этими канцерогенами.

Конечно, токсичные нитрозамины должны быть немедленно запрещены, но по-прежнему разрешена продажа сигарет и ​​мяса, так как канцерогены, обнаруженные в них, являются природными, также, как и гемовое железо. Нитрозамины недостаточно безопасны, чтобы презентовать всеобщей популяции, но разрешены к продаже на прилавках гастрономов.

Ирония заключается в том, что железо и белок, которыми может похвастаться промышленность, получены из продуктов животного происхождения. Они могут принести больше вреда здоровью, чем пользы. И это не говоря уже обо всех других неблагоприятных факторах, таких как насыщенные гидрогенизированные жиры, промышленные контаминанты пищевых продуктов (загрязнители) и гормоны, которые также играют немаловажную роль в развитии третьего по распространенности среди раковых заболеваний — рака молочной железы.

Стероидные гормоны являются необходимой кормовой добавкой для животных, перерабатываемых в продукты животного происхождения. При этом особое беспокойство вызывает коровье молоко.

Природные гормоны, обнаруженные даже в органическом коровьем молоке, возможно, сыграли свою роль в исследованиях, которые нашли взаимосвязь между молоком, другими молочными продуктами и заболеваниям человека, такими как акне у подростков; рак предстательной, молочной железы, яичников и матки; многими хроническими заболеваниями, распространенными в западных обществах; а также мужскими половыми расстройствами, с повышенным риском рака эндометрия у пожилых женщин, которым характерно было раннее половое созревание.

Уровень гормонов в продуктах питания может быть особенно опасен в случае уязвимых групп населения, таких как дети или беременные женщины. Для этих критических групп населения, даже небольшое потребление гормонов может привести к серьезным изменениям в обмене веществ.

Итак, чтобы получать молоко, необходимо для начала использовать несколько сотен фунтов гормонсодержащего корма для теленка в течение первых нескольких месяцев жизни. Однако последствия воздействия факторов роста в молоке на человека и продолжительность его жизни не были хорошо изучены. Мы знаем, что потребление молока увеличивает количество IGF-1 в организме человека, что, в свою очередь, связано с риском развития рака, и мы не прекращаем доение коров, пока они беременны, в результате чего уровень гормонов в молоке резко возрастает.

Хотя молочные продукты являются важным источником гормонов, другие продукты животного происхождения также должны быть изучены. Это может помочь объяснить, почему женщины могут сократить риск развития рака молочной железы более, чем наполовину, не просто поддерживая нормальный вес и ограничивая употребление алкоголя, но также употребляя в основном продукты растительного происхождения.

Чтобы помочь дифференцировать эффекты диеты от других факторов образа жизни, таких, как курение и употребление алкоголя, в общей картине развития рака, адвентисты были сравнены с баптистами. Обе верующие группы отказываются от употребления алкоголя и табака, но адвентисты пошли дальше, поощряя сокращение употребления мяса. В общем, адвентисты имели более низкий уровень заболеваемости раком по сравнению с баптистами, но вегетарианцы показали более лучший результат, а те, кто преимущественно питается растениями, показали самый лучший результат.

Все съедобные ткани животного происхождения содержат эстроген. Замечено, что у женщин – веганцев, которые отказываются от всех продуктов животного происхождения, в пять раз реже рождаются близнецы, предположительно потому, что они не подвержены действию всех этих гормонов. Почему это хорошо? Потому что беременности близнецами — это рискованные беременности, как для мамы, так и для малышей, которые имеют в десять раз больше шансов умереть при рождении. Чтобы избежать этих осложнений, женщины, разделяющиеся такую концепцию, могут рассмотреть возможность отказа от употребления молока и других молочных продуктов.

Учитывая вред для здоровья человека, который приносят природные гормоны в пище, можно предположить наличие еще большего вреда от синтетических гормонов, которые добавляются в пищу, вводятся или имплантируются в сельскохозяйственных животных. В 1979 году была отмечена эпидемия увеличения груди у итальянских детей. Птица и телятина были под подозрением, учитывая, что эстрогены могут быть использованы в кормах сельскохозяйственных животных, чтобы ускорить набор их веса.

После этого эпизода, Европа запретила использование анаболических стимуляторов роста в сельском хозяйстве и с тех пор запретила ввоз американского мяса, потому что Америка продолжает вводить животным наркотики, такие, как зеранол, продающиеся под названием Ralgro Магний (Ralgro Magnum).

Если капать зеранол-содержащую кровь, имплантированную из сельскохозяйственного скота, на нормальные клетки молочной железы человека в испытании, возможно превратить их в раковые клетки молочной железы в течение 21 дня. Но люди не подопытные кролики.

Поскольку эти анаболические стимуляторы роста в производстве мяса являются на сегодняшний день самыми мощными гормонами, обнаруженными в пище человека, мы должны действительно исследовать людей, особенно детей, до и после употребления этого мяса — до тех пор, пока у нас не сформируется четкое представление, какие угрозы они могут представлять. Хотя тот факт, что зеранол является таким же мощным, как DES, должен обеспокоить нас. DES — это синтетический эстроген, который был представлен на рынке для беременных женщин до 1971 года, когда было доказано, что он вызывает рак влагалища у их дочерей. Но мало кто знает, что его также использовали в мясе.

В отсутствие эффективного федерального регулирования, мясная промышленность использует сотни кормовых добавок, практически не беспокоясь о наличие канцерогенных и других токсичных эффектов. В качестве иллюстрации, после десятилетий ошибочных заверений о безопасности DES в поставках партий мяса, Соединенные Штаты, наконец, запретили его использование, более, чем через 40 лет после того, как впервые было показано, что он вызывает рак. Мясная промышленность, поле этого, незамедлительно перешла к использованию других потенциально канцерогенных добавок, таких, как Ralgro Магний (Ralgro Magnum).

Когда девочки начали умирать от рака влагалища, то DES-обработка мяса впоследствии была запрещена в Европе. Тем не менее, вводящие в заблуждение заверения, в том числе преднамеренное подавления результативных экспериментальных данных, способствовали задержке запрета США на DES в поставках мяса на восемь лет.

Сегодня практически все население США, как и Украины потребляет без предупреждения, маркировки, или какой-либо информации, неизвестные и непредсказуемые количества гормональных остатков в мясных продуктах на протяжении всей жизни. Если все гормональные и другие канцерогенные кормовые добавки не запрещены сразу, можно было бы сделать хоть маркировку с указанием уровня гормонального остатка на всех мясных продуктах, в том числе молоке и яйцах.

Говоря о яйцах, следующими в списке смертельно опасных и распространенных заболевания являются болезни сердца. Яйца являются источником холина №1, который может быть преобразован кишечными бактериями в токсин, увеличивающий риск развития инсульта, инфаркта и смерти. Яйца также являются источником №1 холестерина.

Почему это важно, если у нас много холестерина, циркулирующего в нашей крови? Холестерин не только проникает в наши артерии и помогает сформировать воспаленные очаги гноя на стенках наших артерий, но может сыграть активную роль в окончательном роковом разрыве такой бляшки. Кристаллы холестерина могут фактически разорвать бляшку. Если вы посмотрите на разорванные артериальные бляшки из вскрытий, увидите, что они наполнены кристаллами холестерина. Холестерин в бляшке может настолько перенасыщаться (концентрироваться), что достигается точка, когда он кристаллизуется как карамель. Растущие кристаллы затем могут лопнуть, разрывая бляшку.

Рассматривая кристалл холестерина из бляшки под микроскопом, их кончики выглядят как острые зазубренные иглы. Разместив тонкую мембрану на верхней части пробирки, чтобы убедиться, что холестериновые иглы будут протыкать, действительно, можно заметить, что острые концы кристаллов холестерина прокалывают (проходят через) мембрану.

Таким образом, микроскопические исследования показали, что, в процессе кристаллизации холестерина; его пиковый объем может быстро увеличиться в течение нескольких минут и острыми наконечниками кристаллов может прорезать и разрывать мембраны. Предполагается, что кристаллизация пересыщенного холестерина в атеросклеротических бляшек может вызвать их разрыв.

И это можно увидеть на вскрытии. Все пациенты, которые умерли от острых инфарктов имели перфорированные кристаллы холестерина, подобно таким, как торчащие из их бляшек, но не были найдены аналогичные кристаллы в артериях людей, которые имели развитый атеросклероз, но умерли прежде от других причин, а не от сердечнососудистых заболеваний. Это может объяснить, почему резко снижая уровень холестерина с помощью диеты и лекарств (если это необходимо), можно снизить риск фатального сердечного приступа, «потянув» холестерин из стенок артерий и уменьшая риск кристаллизации этих игл холестерина, тем самым снижая риск разрыва бляшки в артериях.

Высокий уровень холестерина может также вызвать то, что называется алкогольнезависимая жировая болезнь печени, наша следующая глобальная эпидемия хронических болезней. Жировые отложения в печени могут вызывать воспаление и привести к раку печени, печеночной недостаточности и смерти.

И опять же, это могут быть описанные кристаллы, кристаллы холестерина, вызывая прогрессирование жировой дистрофии печени в серьезную форму гепатита. Говоря о диетическом (пищевом) холестерине, мы имеем в виду холестерин, который люди употребляют в пищу с яйцами и другими продуктами животного происхождения.

Сильная взаимосвязь была замечена между потреблением холестерина и госпитализацией, и смертью от цирроза и рака печени. Кроме опасности образования кристаллов, диетический холестерин может окисляться и непосредственно вызывать токсичные и канцерогенные эффекты.

До недавнего времени не предполагали, что средний уровень холестерина в Соединенных Штатах, так называемый «нормальный» уровень, на самом деле ненормальный, он ускоряет образование «завалов» в наших артериях и подвергает большую часть населения серьезному риску. Иметь нормальный уровень холестерина в обществе, где считается «нормальным» умереть от сердечного приступа, закономерно, но не есть хорошо. Нормальный уровень холестерина может стать смертельным уровнем холестерина.

В отношении снижения холестерина, можно заметить, что удерживание его нормального уровня также убийственно. Даже если бы все американцы удерживали свой общий уровень холестерина ниже рекомендованного значения — 200, у миллионов из них будут развиваться сердечнососудистые заболевания коронарных артерий. Убедительные доказательства показывают, что мы должны поддерживать общий уровень холестерина в пределах 150, чтобы остановить эпидемию.

Какие существуют доказательства подобного явления? Во многих культурах про ишемическую болезнь сердца практически не слыхали, при том, что общий уровень холестерина в сыворотке их крови находится на уровне около 150. Тогда как в США, в известном Фремингемском исследовании сердца (Framingham Heart Study), у немногих из тех, кто имел уровень холестерина ниже 150, развивались болезни сердца, однако никто не умер от них.

Мы не можем продолжать следовать общепринятым рекомендациям рационального питания от передовых государственных и частных организаций здравоохранения, т.к. они не могут гарантировать предотвращение  миллионов смертей от распространенных заболеваний. Причины заболеваний, обьясняемые органами здравоохранения, часто не поддерживаются научными фактами. Наука показывает, что недостаточно просто поддерживать более низкий уровень холестерина, чтобы избежать сердечнососудистых заболеваний. Это может разочаровывать общественность.

Однако, возможно, еще большее разочарование общественности приносит отсутствие информированности об оптимальном для здоровья рационе питания. Результаты проведенных научных исследований показывают, что сердечнососудистые заболевания могут быть предотвращены или остановлены с помощью растительной диеты. Существование подобных доказательств оправдывает появление общественного движения – пусть люди ведут, и в конце концов правительство последует их примеру.

Некоторые критикуют растительные диеты, как экстремальные или драконовские. Вы хотите экстрима, тогда проанализируйте последствия нашей нынешней общепринятой рациональной диеты. Распиливание пополам грудной клетки для шунтирования или инсульт могут быть истолкованы как экстрим, или удаление молочной железы, простаты, толстой или прямой кишки для лечения рака, вот что означает экстрим. Употребление мучного буррито – это, конечно проще.

Вместо того, чтобы просто обойти проблему, необходимо излечить ее причину, что позволяет остановить и обратить вспять заболевания сердца — нашей убийцы №1. Это возможно при помощи цельной, промышленно не обработанной, пищи, рациона питания на основе продуктов растительного происхождения.

Продолжение читайте в следующей статье…

Смотрите в моем новом видео:

Мы знаем, по меньшей мере, в течение десятилетия, что основными причинами как преждевременной смерти, так и постоянных страданий в нашем обществе являются хронические болезни, которые в свою очередь связаны с отсутствием физической нагрузки, плохим питанием и курением.

Ноги, которые не двигаются, тело без диеты и руки, которые курят являются неизбежными причинами для медицинского вмешательства не только для тысяч людей в тяжелых случаях, подобно цунами или землетрясению, но и причиной лечения миллионов, увеличиваясь год за годом.

«Но мы всё равно не смогли позаботиться… пишет директор Йельского центра профилактических исследований.

По крайней мере, не позаботились в достаточной мере, чтобы применять на практике наши знания. Так мы могли бы устранить большинство болезней сердца, инсультов, диабета и рака.»

Но спасти миллионы жизней — это просто число. Он просит врачей забыть щадящую статистику здравоохранения, и задаться вопросом, есть ли кто-то среди тех, кого вы любите, тех, кто перенес инфаркт, инсульт, рак или диабет. А теперь представьте их лица, прошепчите их имена… Вспомните, каково это, ждать, чтобы получить новость о их здоровье, ведь это не просто статистика.

А теперь представьте, если бы восемь из 10 из нас никогда не получали бы эту ужасную новость. Потому, что такой трагедии никогда бы не было. Мама не болела раком; у отца не было сердечного приступа; у дедушки не было инсульта; сестра, брат, тетя, дядя не теряли конечности, или почки, или глаза при болезни диабетом.

Мы все связаны с переживаниями личных трагедий, которые могли бы не произойти.

то приводит к тому, что мы просим врачей так делать? Ведь, когда речь идет о болезни сердца и ее профилактике — или о раке, или о диабете — врачи должны мыслить не о статистике, а чтобы мысленно представить лицо любимого человека, который так же может пострадать от этого заболевания.

Затем представьте себе, что Ваш любимый человек среди 80%, которые никогда не заболели, если бы мы знали только, что врачи делают все, чтобы донести людям всю полноту информации о профилактике этих страшных заболеваний, как это делаем мы.

К сожалению, наши врачи пока видят только статистику… давайте будем менять это вместе.